小雪将至，中老年人不差钱就吃这4宝，轻松抵御寒冬

#暖冬生活记#

眨眼间, 11月22号, 这一天成为冬天的第二个节气, 也就是小雪, 它的出现预示着寒潮会来临, 而且冷空气也会来临。

“小雪至, 冬始俏”, 小雪节气来临, 这意味着气温往下降低, 天气渐渐变得寒冷起来, 降水量开始呈现出增多的态势, 正因如此, 除了要留意防寒保暖之外, 在饮食方面也要注重驱寒增暖, 从而能够更好地去适应天气的变化。

特别是中老年人, 随着小雪降临, 气温猛地变冷, 身体的免疫力出现下降情况, 抵抗力变得很差, 在这个时候更得去学会养护身体。补充蛋白质是关键, 补充能量是关键, 补充维生素是关键, 补充钙也是关键, 如此就能在这寒冷冬天不惧寒冷。

小雪即将来临, 对于那些并不缺钱的中老年人而言, 给出这样的建议: 要多食用入冬时的“4宝”, 这些食物易于吸收, 而且具备很好的消化特性, 能够增强自身抵抗力, 以便为深冬时节做好相应准备。

1.羊肉——补虚温中

推荐做法：【羊肉滋补汤】

1.筹备相应食材部件: 提前备好八百克羊肉, 将其切成规格同样的超薄片状, 切完之后, 把这些羊肉以冷水状态下放置进锅里进行焯水处理，往锅中倒入些许料酒, 待水被烧开之后, 把锅中浮现的浮沫撇去消除, 将羊肉由此倒出, 放置于清澈水里冲洗干净, 作为未来使用的预留备用状态。

2.事先准备好几粒红枣, 将枣核剔除去除掉, 把这些红枣洗清洁净并留作备用；准备适量的当归片, 把它们放置于清水中进行一番洗净, 清洁干净。

3.把羊肉放入砂锅里, 再放进红枣与当归, 倒入满满一锅清水, 用大火将其烧开之后, 再次撇去锅中所泛起的浮沫, 接着盖上锅盖, 将火转为中火去炖煮1个小时, 从而把羊肉炖得软烂, 把食材当中的营养给炖出来。

4.在过去1个小时之后, 再往里面放入数量为几粒的已经泡发好了的枸杞, 接着将火转为小火, 继续炖煮5分钟, 最终往里面加入少许食盐添加物, 而后撒上一些香菜这样的调味作料, 美味餐食便制作完成了。

2.山药——补益脾胃

推荐做法：【木耳炒山药】

1.切山药之际, 最好戴上手套以防皮肤过敏, 切好之后切成片即刻放入清水里浸泡, 免得氧化变黑影响食欲, 再切些黄瓜片、红椒片, 提前泡发好的木耳, 把硬根去除, 撕成小朵形状。

2.整一锅沸水, 滴些白醋用以防止氧化, 将山药放置进去, 先迅速焯个七八下, 紧跟着把黄瓜、红椒、木耳倾进去, 一同接着快速焯烫10秒钟马上都倒出来。

3.在锅中倒入油, 将蒜片放置进去使其爆发出香味, 略微增添些许清水, 添加适量的食盐用于调味, 再加入适量的味精进行调味, 不需求其他多余的调料用品, 把全部的食材都倾倒进去。

4.进行大火煸炒十秒钟, 接着勾入些水淀粉, 然后淋上些许芝麻香油, 翻匀以后便可出锅, 如此美味即成。

3.芹菜——清热润燥

推荐做法：【芹菜炒腊肉】

1.取三百克腊肉，将其切成均匀的薄片后放入锅中, 往锅中倒入些许料酒, 待水烧开后撇去锅中浮沫, 大约煮三分钟时长, 把腊肉煮软并去除其中盐分, 随后倒出并用清水冲洗干净, 接着放入清水中浸泡一个小时往上。

2.预先备好一把小香芹, 将其予以清洗, 洗得干干净净之后切成小段；另外, 再切一些线椒, 切一些红椒, 切一些姜片, 切一些葱花, 留作备用。

3.往锅内倒入食用油, 待油被烧热一番之后, 将腊肉放置到锅中进行翻炒煸炒, 进而把里面的肥油驱赶出来, 当腊肉呈现出炒香的状态之后, 把它倒出来进行控制油脂的操作。

4.在锅内留存些许底油, 把芹菜放置进去, 开启大火做到快速地翻炒, 持续 30 秒钟, 当芹菜被炒至断生状态后, 增添少许食盐, 使其入底味并翻炒至化开, 接着再淋入少许清水, 翻炒几下后便可出锅。

5.在锅内再次去烧油, 先不说油烧热需要耗费那些时间, 等到油热了之后, 把葱、姜倒入进去, 进行着翻炒, 要连续翻炒几下, 之后把青红椒倒入, 一同去进行翻炒, 直至能够炒出香味来, 接着把芹菜和腊肉倒入锅中, 还要倒入一点料酒进去, 再加入2克的鸡粉, 5克的蒸鱼豉油, 3克的生抽, 随后开启大火, 以快速爆炒5秒钟的速度, 就可以出锅了, 如此美味就达成了。

4.鲫鱼——除湿利水

推荐做法：【鲫鱼汤】

1.先要准备好一条鲫鱼, 这条鲫鱼已是提前便宰杀加工过的, 接下来要把鱼身的内部外部都冲洗得干干净净毫厘不剩；然后还要切一些大葱, 切一些姜片, 切一些香菜段留作备用。

2.在锅里面进行烧油操作, 当完全充分地滑过锅之后，将热的油倒出来, 再添加进去数量较多的凉油, 当油的温度达到五成热这个程度的时候, 放入大葱以及姜片进行爆香, 把鲫鱼身上的水分沥干之后放入到锅里面, 在这一个步骤当中, 一定要保证鱼的身体处于干燥的状态, 不然的话, 鱼的皮很容易出现粘锅的情况并且破损掉。

3.开启小火缓缓地煎, 时常轻轻地摇晃锅体以使鱼身均匀地受热, 待一面固定成型之后再轻轻地翻转鱼身, 煎制的主要目的在于为鱼肉补充油脂, 从而在炖汤时构成奶白的鱼汤, 大概煎制约3分钟, 当鱼身两面都煎至呈现金黄色时将其盛出。

3.煎好之后, 把它放置进烧着开水的砂锅里，接着开启大火去炖煮, 做到全程都维持大火这种状态, 这一步骤相当关键, 因为只有大火才能够充分地将鱼肉之中的蛋白质给炖出来, 如此才有使鱼汤变得更加浓郁鲜香的可能, 从而达到令人满意的效果。

4.于鱼汤呈现奶白色之际, 加入些许食盐以及胡椒粉来加以调味, 最好别放进味精或者鸡精, 以防对鱼汤自身的鲜度造成影响, 在出锅之前淋入芝麻香油并使其洒落, 再使用香菜进行点缀一番, 如此美味便得以成就。

（夏天）

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