在家也能做出香辣滋味！冬阴功汤，一口爱上泰国夏天

夏日被提及之际, 美食君不由自主地对那遥远的热带海滩萌生出无尽的遐想。夏天究竟是什么, 难道不是阳光、沙滩以及海浪吗, 况且这些元素在泰国全部都存在。

即便美食君没办法前往泰国, 哪怕是待在家中, 然而却能够品尝到带有辛辣酸香味道的冬阴功汤。虽然不存在阳光与沙滩, 但是空调与冬阴功的组合配置，似乎也挺好的呀。

那种名为冬阴功汤的汤品, 是极具泰国特色的汤, “冬阴”的意思实际上就是又酸又辣, “功”所指的则是虾, 因而冬阴功汤翻译过来便是酸辣虾汤。

经由这般情形能够明白, 若要达成一份滋味美妙且风味地道的冬阴功汤的烹制, 虾以及具备酸辣特质的口味是绝对不可或缺的。

每当前往泰式餐厅用餐之时, 都会不由自主地想要去品尝一下他们所制作的冬阴功汤。然而, 其呈现出来的味道却并不能完全符合心意。总是感觉和自己内心所期望的那种冬阴功汤存在着一定程度的差异。

今天就自己试试，果然做出了自己想要的味道。

冬阴功汤

蛤蜊100g/大虾8只/香菇100g

牛奶40ml/鱼露20ml/青柠2个

南姜/柠檬叶/香茅

小米椒/红咖喱适量

1. 大虾洗净挑去虾线，蛤蜊泡水吐掉泥沙，用水炒熟。

2. 香茅、南姜、香菇切片备用。

3. 等到锅热了之后, 把大虾放进去进行翻炒, 接着倒入开水让其沸腾起来, 随后将香菇、柠檬叶、小米椒以及红咖喱一同放入锅中煮开。

4. 蛤蜊、香茅入锅煮2分钟，加牛奶小火煮开即可。

几块青柠檬片被加进汤里, 刹那间便可闻到青柠的清香, 那是极为异域的香味。

红咖喱跟黄咖喱相较, 其辛辣味更浓重些, 还给冬阴功汤的颜色带来了更具吸引力的红色。大虾哪怕弯曲着背部, 也没法隐匿自身饱满的虾仁。

供食用的虾以及蛤蜊使得汤的味道变得更加鲜美, 香菇在汤里充分吸收了汤汁, 进而变得软嫩, 咬上一口, 汁水充满了整个口腔, 耳朵都仿佛像是有声音鸣响！

尝一口汤, 那酸辣的味道于舌尖之上欣然开花, 分明显露着热烈红意, 然而口感却这般清爽, 一口把一碗汤饮完, 能够品味到痛快到底的愉悦之感。

这不就是夏天给予人的那种别具一格的感受嘛, 它热辣滚烫, 然而又掺和着那么一点儿清凉, 恰似三伏天当中落的一场倾盆大雨, 真叫人畅快舒坦！

1. 关乎香茅, 香茅又被称作柠檬草, 于网上能够购得, 要是未买到, 那么可不放置。